„Ein voller Bauch studiert nicht gern“ lautet ein altes Sprichwort. In Zeiten von steigendem Leistungsdruck und Lernstress hingegen wird gute Ernährung und damit die Mensa insbesondere von Ganztagsschulen immer wichtiger. Damit gutes Essen auf die Teller kommt, bedarf es nicht nur guter Köche und feiner Zutaten, sondern auch moderner Entwässerungstechnologie. Die Ziehenschule in Frankfurt setzt in ihrer neuen Mensa auf ein maßgeschneidertes und umweltschonendes Entwässerungssystem von ACO Haustechnik.
Die Standardbiologie ACO Biojet-PE zum Einbau hinter Fettabscheidern (gemäß DIN EN 1825/DIN 4040-100) erzielt eine Reduzierung der schwerflüchtigen lipophilen Stoffe auf ca. 100 mg/l. Bild: ACO
Die 1913 gegründete Ziehenschule in Frankfurt am Main zählt mit über 1400 Schülern und 120 Lehrern zu den größten Gymnasien der Stadt. Nach rund zweijähriger Bauzeit wurde 2011 der Erweiterungsbau der Schule fertig gestellt. Das Herzstück des Neubaus bildet die neue Mensa, in der seit Anfang 2012 täglich 600 Essen ausgegeben werden.
Vorbereitung und Zubereitung der Speisen, sowie anschließende Reinigung – der Workflow einer Mensa ist extrem abwasserintensiv. Nur moderne Technik kann die reibungslose Entwässerung einer Großküche garantieren. Die Planer der neuen Mensa für die Ziehenschule in Frankfurt entschieden sich für eine Lösung des Entwässerungsspezialisten ACO Haustechnik. Eine Fettabscheideranlage vom Typ Hydrojet OS nimmt das gesamte fetthaltige Abwasser der Küchenanlage auf. Um die Konzentration von emulgierten Fetten weiter zu verringern und die erhöhten Anforderungen der Stadt Frankfurt zu erfüllen, gelangt das Abwasser anschließend in eine biologische Abwasserbehandlungsanlage ACO Biojet PE. Sie erzielt eine Reduzierung der schwerflüchtigen lipophilen Stoffe auf nur noch ca. 100 mg/l. Die perfekt aufeinander abgestimmten Anlagen befinden sich in einem eigens angelegten Fertigteil-Keller von 2,60 m x 14 m mit gesonderter Raumlüftung. So sorgt ACO Haustechnik dafür, dass in Zukunft täglich rund 600 Schüler ihre Mittagspause nicht nur mit einem guten Gefühl im Bauch, sondern auch mit gutem Gewissen gegenüber der Umwelt genießen können.