Tafelwasser ist eine Unterform des
Mineralwassers. Es ist ein Getränk, das hauptsächlich
Trinkwasser enthält und die Anforderungen an natürliches
Mineralwasser nicht erfüllt.
Es wird meistens aus dem örtlichen
Trinkwasser-Netz entnommen. Es dürfen nach Maßgabe der Zusatzstoff-Zulassungsverordnung und im Rahmen des allgemeinen Lebensmittelrechts Zusatzstoffe zugegeben sein. Vor allem werden Kochsalz und andere Mineralsalze zugefügt. Dabei darf das Tafelwasser nur so hergestellt werden, dass die in der
Trinkwasserverordnung für
Trinkwasser festgelegten Grenzwerte für chemische Stoffe eingehalten sind.
Es gibt keine Anforderungen an den Mineralstoffgehalt oder die Behandlungsmethoden von Tafelwasser.
"
Sodawasser" ist ein Tafelwasser mit mindestens 570 mg Natriumhydrogencarbonat pro Liter sowie
Kohlendioxid.